2009年07月27日

キーエフスキー・トルト

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見た目はグロですが、とても美味しいケーキで、キエフに行ったら必ず買い求めるものの一つです。

スポンジの代わりに焼いたメレンゲ(砂糖と卵白をあわたててオーブンで焼いたもの)と胡桃、バタークリームでできています。カリカリ、サクサクした舌ざわりで、甘いんですが、結構ハマります。
購入するお店を選ばないと、まずい場合もあるのでご注意。
ただし、見た目はどれも結構グロです。

バタークリームたっぷり、バラのお花がいっぱいのっていますが、クリームは捨ててもいいと思います。
さすがに、全部は食べられません。メレンゲと胡桃+少しのバタークリームの感じを味わってもらえれば・・・。

キーエフスキー・トルト


торт "Киевский"
СОСТАВ
КОРЖИ:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орех грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала

КРЕМ:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао


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posted by ジャパントルグ at 19:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2008年03月06日

日本料理の価値

先日、ウクライナからのクライアントが来日されました。
首都キエフから来られたのですが、日本料理をとても気に入って毎日和食ばかり食べておられました。

キエフにも寿司屋をはじめ、たくさんの日本料理店があるのですが、「味が全然違う、これが日本料理か!すべてがおいしい!」と感動の嵐でした。

日本食は旧ソ連各国でも人気がありますが、庶民にとっては高根の花。そして本当においしい和食を出すレストランはごくわずかです。
日本料理は他の国にはない独特な料理が多いように思います。小さな器に少しずつ盛りつけられた料理は見た目にも美しく、食材も独特のものが多いです。そして特に季節感を大切にします。

以前は外国人=お箸が使えないので、日本料理店にご案内するとフォークとナイフを頼むことが多かったのですが、今や日本食レストランが世界中に進出し「日本食=おしゃれなレストランで」というイメージが定着したおかげか、日本が初めてでもお箸をうまく使う人が増えました。
日本料理は世界に誇れる日本文化となりましたが、寿司やてんぷらだけでなく、もっと多くの日本料理が世界に広がればいいですね。

ロシアやウクライナの料理といえば、ボルシチ、ピロシキですね。これ以上にはあまり知られていませんが、案外野菜たっぷりのヘルシー料理が多いです。
ロシア料理のレシピが載っているサイトです。
どうぞお試しください!
http://www.ruscuisine.com/

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